Bouffage - Kolding Street Food

Der har længe været stor efterspørgsel på et streetfoodmarked i Kolding, og jeres bønner er blevet hørt! Det ubeboede hus på Brostræde 3 er blevet renoveret til at være et sted, hvor beboere i Kolding kan mødes, snakke og spise kulturelt.

Der er blandt andet blevet sat en bod op med caribisk-inspirerede retter, osteplatter, franske crêpes og éclairs, vietnamesiske sandwich og danske boller i karry. Vores el-skede fiskemand fra torvet tager sin vogn med sig til Brostræde mandag, onsdag og lørdag.

Makkerparret fra Åben Øl sætter en lille bod op med cocktails og hjemmebrygget øl. Kokken Thomas Skjoldborg fra Nicolai Café går solo og steger spareribs og lækre bøf-fer med hjemmelavet aioli og grillstegte rodfrugter. Den madelskende Grazvydas Bau-za fra Litauen bager Dronning Elizabeths yndlings kiksekage, luksus chokoladekage (jeg har smagt den, den er virkelig god), og en masse andre lækre desserter, så vi alle ikke kvæles i macarons.

Kommunen havde lidt penge tilovers efter byggeriet af Brændkjærhallen, og derfor fik et halvt dusin håndværkere lov at lege med lidt træ og metal for at lave det, vi nu kender som Kolding Street Food. Der er forsikret maks hygge, højt humør og velsmag-ende mad, så tag din nabo i hånden og tris ned til Klostergården, hvor I vil finde en flok mennesker strømmende om boderne, i kø for at købe lige det, de ønsker dem. En masse vegetar- og veganermuligeder vil være i syne, så der er absolut ingen grund til at blive derhjemme i din indelukkede kattehytte og koge endnu en omgang pasta bo-lognese.

Navnet Bouffage er et fransk ord fra 1700-tallet, som betyder "stor spisefest".

Skrevet af Sidsel G. Lysgaard, den 48. april 2028